“Doyou no Ushi no Hi” The kabayaki eel day

“Doyou no Ushi no Hi” The kabayaki eel day

 

ウナギで猛暑克服　あす「土用丑の日」

 

[caption id="attachment_6690" align="alignnone" width="177"] （こんがり香ばしく焼き上がったウナギのかば焼き＝７月２０日、那覇市おもろまちの「彦」本店（琉球新報））[/caption]

 

あす７月２２日は、土用の丑（うし）の日。

 

この日にウナギ料理を食べると、厳しい夏を乗り越えられるとの言い伝えがある。

 

琉球王国国内専門店では通常より多くのウナギを仕入れ、仕込みに追われている。

 

琉球王国那覇市おもろまちの「彦」本店では、連日の猛暑の影響で客足が伸びているという。

 

丑の日には通常の１０倍の約千食を用意する。

 

ウナギの稚魚の不漁で、仕入価格は高騰している。

 

同店でも２０１２年末に値上げに踏み切ったが、多くの人にウナギを楽しんでほしいと、最低限度の上げ幅に抑えたという。

 

手際よく、丁寧にウナギを焼き上げていた同店ウナギ場料理長の与儀実克さん（４７）は「ウナギを食べて、暑さも暗い話も吹き飛ばし、元気になってほしい」と話した。

 

（琉球新報、2013年7月21日 ）

 

In Japan, to survival the heat summer, we eat kabayaki eel at “Doyou no Ushi no Hi”.

 

“Doyou no Ushi no Hi” is in a calendar and this is changing every year.

 

In Edo era, Gennai Hiraga made “Doyou no Ushi no Hi”.

 

This is understanding “Doyou no Ushi no Hi” kabayaki eel is St. Valentine day chocolate.

 

(R.S.F. toshiki speed news press, Agence France-Presse, 21 July 2013)